O Programa Jovem Aprendiz é a porta de entrada de jovens na área de produção. É uma parceria entre a JBS e o Instituto J&F, entidade qualificadora responsável por toda a formação teórica, que proporciona aos jovens vivência e a prática da operação, acelerando seu desenvolvimento profissional. Os conteúdos e experiências são totalmente alinhados à realidade do negócio, preparando o jovem para crescer dentro da empresa.